Van wijngaard naar tafel

De smaak van het seizoen

De mooiste gerechten beginnen bij mooie producten. Daarom werken we zoveel mogelijk met ingrediënten uit de regio en volgen we het ritme van de seizoenen. Wat op dat moment het lekkerst is, vormt het uitgangspunt voor het menu.

Dat betekent dat geen avond precies hetzelfde is. In het voorjaar spelen frisse groenten, kruiden en de eerste oogsten de hoofdrol. In de zomer verschijnen kleurrijke producten van het land op tafel, terwijl herfst en winter ruimte bieden aan rijkere smaken en bewaarteelten. Zo vertelt ieder seizoen zijn eigen verhaal.

Wijn en gastronomie

Wijn maken en koken hebben meer gemeen dan je misschien denkt. Beide draaien om smaak, balans, herkomst en vakmanschap. Het is dan ook geen verrassing dat wijn en gastronomie al eeuwenlang hand in hand gaan.

Voor ons is een wijn-spijscombinatie veel meer dan simpelweg een passende wijn bij een gerecht schenken. We zoeken naar combinaties waarin wijn en gerecht elkaar versterken en samen iets creëren dat groter is dan de som der delen. Soms door contrast, soms door harmonie, maar altijd met als doel om beide beter tot hun recht te laten komen.

Van druif tot diner

Op verschillende momenten gedurende het jaar openen we onze deuren voor culinaire avonden in het wijnhuis. Tijdens deze diners geniet je van een zorgvuldig samengesteld vier- of vijfgangenmenu van de chef, begeleid door een proefarrangement van onze eigen wijnen.

Ook gasten die geen alcohol drinken kunnen rekenen op een volwaardige ervaring. Naast wijn schenken we een selectie van onze eigen alcoholvrije dranken die met dezelfde aandacht zijn gekozen en afgestemd op de gerechten.

Tussen de wijnranken

Dineren op een wijndomein geeft een extra dimensie aan de maaltijd. Terwijl je uitkijkt over de wijngaard proef je niet alleen de gerechten en de wijnen, maar ook de plek waar een deel van die smaken ontstaat.

De wijnranken, de seizoenen en het landschap vormen het decor van een avond waarin alles draait om genieten, ontdekken en samen aan tafel zitten. Geen gehaast, geen vaste menukaart, maar een culinaire ervaring die meebeweegt met wat het seizoen te bieden heeft.

Kleinschalig en persoonlijk

Onze culinaire avonden worden bewust kleinschalig gehouden. Daardoor is er alle ruimte voor persoonlijke aandacht, uitleg over de gerechten en de wijnen, en natuurlijk voor gezellige gesprekken aan tafel.

Of je nu een liefhebber bent van gastronomie, nieuwsgierig bent naar wijn-spijscombinaties of gewoon een bijzondere avond uit zoekt: je bent van harte welkom om aan te schuiven.

Onze culinaire avonden

Op geselecteerde data organiseren wij culinaire diners in het wijnhuis. Iedere editie heeft zijn eigen karakter, afhankelijk van het seizoen en de beschikbare producten.